உணவு விஷமாதல்; கவனிக்க வேண்டிய அறிகுறிகள் மற்றும் தடுப்பு.

 பழமையான உணவை உண்பதால் அடிக்கடி உணவு விஷமாகிறது. ஹோட்டலில் பழைய உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது, பேக்கரியில் இருந்து பழைய தின்பண்டங்கள், பிரியாணி போன்ற உணவுகளை தாமதமாக சாப்பிடுவது போன்றவை இதற்கு காரணமாகலாம்.

வயதாகும்போது உணவில் கிருமிகள் அதிகரித்து வருகின்றன. சாலட், சட்னி, தைருசாதம் தயாரித்தவுடன் சாப்பிட வேண்டும். இல்லையெனில் விஷம் ஏற்படும். உணவு விஷம் முக்கியமாக க்ளோஸ்ட்ரிடியம் இனத்தைச் சேர்ந்த பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படுகிறது. க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம், சால்மோனெல்லா மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆகியவையும் காரணங்கள். இந்த பாக்டீரியாவால் வெளியிடப்படும் ஆபத்தான நச்சுகள் உயிருக்கு கூட அச்சுறுத்தலாக இருக்கலாம். இந்த பாக்டீரியாக்களைக் கொண்ட உணவை உண்ட பன்னிரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அறிகுறிகள் தொடங்குகின்றன. முதலுதவியாக, நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்க நிறைய தண்ணீர் குடிக்கவும். மருத்துவமனையில் ஒருமுறை, தொற்றுநோயை நடுநிலையாக்க பயனுள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் வழங்கப்படும்.

எப்படி தடுப்பது? ∙

• சுவை, மணம், நிறம் வித்தியாசமாக இருந்தால், பழுதடைந்த உணவைப் பயன்படுத்தாதீர்கள், விலையுயர்ந்த உணவுகள் எதையும் சாப்பிட வேண்டாம். ∙
• சமைத்த உணவை நீண்ட நேரம் திறந்து வைக்காமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
• சமைத்த இறைச்சி, முட்டை மற்றும் மீன் போன்றவற்றையும் நீண்ட நாட்களுக்கு வெளியே விடக்கூடாது.∙
• குளிர்ந்த உணவை நன்கு சூடு செய்தோ அல்லது வேகவைத்தோ மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
• வேகவைத்த தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்கவும்.∙
• அன்றைய தினம் சமைக்கப்படும் பேக்கரி இனிப்புகளை உண்ணுங்கள்.
• பழைய எண்ணெய் பொருட்களை பயன்படுத்த வேண்டாம்.∙
• பாக்கெட் உணவு வாங்கும் போது நல்ல பேண்ட்டை தேர்வு செய்யவும்.
• காலாவதி தேதியையும் சரிபார்க்கவும்

உடனடி கறிகள் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் என அனைத்து விதமான பொடிகளும் மசாலா பொருட்களும் இன்று சந்தையில் கிடைக்கின்றன. அதை வாங்கி நேரடியாக பயன்படுத்துங்கள். ஆனால் இவற்றில் குறைந்த பட்சம் கலப்படம் இருப்பதாக குற்றச்சாட்டுகள் உள்ளன.

இப்படிப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டால் செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. ∙ நல்ல பிராண்ட் பொருட்களை மட்டும் வாங்கவும். காலாவதி தேதியை சரியாக சரிபார்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய அளவு குறைவாக வாங்கவும். நீண்ட முன் கொள்முதல் தரத்தை பாதிக்கும். உட்கார்ந்து வயதாகிவிடும்.∙ பயன்படுத்திய பிறகு, காற்றுப்புகாத பாட்டிலில் இறுக்கமாக மூடி வைக்க வேண்டும்.

ஈரமான கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்ய வேண்டாம். பூஞ்சை தொற்று இருக்கும்.